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• 小舖說故事 - 品味優格閒說優格 ()
飄著淡淡的發酵乳香, 濃稠滑潤的口感, 這就是全世界為之著迷的健康食品 – 優格(Yogurt). 想多知道一些優格的歷史嗎? 你會驚訝於它有著一堆迷人的故事呢!
我們所稱的優格 (Yogurt)，字源是從土耳其語jugurt (酸乳酪)變化而來。翻開人類的飲食史，優格至少有四千年以上的歷史。居住在巴爾幹半島的保加利亞人，將羊奶放在瓦罐中以自然發酵的方式製成酸乳，這就是優格最早的發源地。
而你知道嗎? 在基督教、佛教和回教等世界三大宗教的經典裡, 都曾有關於優格的紀錄呢!
在舊約聖經中記載著, 猶太人的祖先亞伯拉罕曾以優格和新鮮牛奶, 款待上帝所派下來人間的3位天使. 舊約聖經甚至寫道：優格是唯一真神耶和華賜給子民的食物, 耶穌基督也曾飲用優格.
佛教的傳說中, 釋迦牟尼在苦行修道時, 因體力衰竭而倒臥在印度的恆河河邊, 被牧羊女救起釋迦牟尼, 她每天以乳糜供養佛陀而挽回釋迦牟尼一命, 也造就祂日後悟道成佛. 而在佛教的[涅槃經]經文中, 更記載著從牛擠出乳, 由乳製成酪, 再以酪熟成酥, 之後把酥萃成醍醐. 醍醐即為乳糜, 也就是優格.
回教始祖穆罕默德, 不但食用優格, 而且傳教給生病的信徒說：「這是阿拉神賜的靈藥, 可療癒百病.」到今天回教國家的人民, 仍然稱優格為「先知的飲料」.
當再次吃著一口口美味優格的時候, 隨著香醇的奶香滋味, 其實我們也跟隨著這些人類先知們的飲食腳步呢!
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