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依據美國FDA (美國食品衛生協會) 的定義，「優格」是將單一牛乳、 羊乳或混合乳油、乳液或低脂、脫脂乳等，經過特殊的二株乳酸菌Lactobacillus bulgaricus及Streptococcus thermophilus發酵而成的食品.
也就是說, 一份優格最少要含有以上所說的兩種益生菌, 才能稱為優格.



  
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